炸酱面的家常做法
材料：
炸醬：
五花肉 250 克
黄豆酱 2 汤匙
甜面酱 1 汤匙
豆瓣酱 1 茶匙
八角 2 个
桂皮 1 块
冰糖 20 克
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
料酒 1 汤匙
面条：
碱水面条 500 克
配料：
黄瓜 1 根
萝卜 1 根
豆芽 100 克
香菜 末适量
葱 末适量
做法：
制作炸酱：
1. 五花肉切成小块。
2. 锅中放入少许油，放入五花肉翻炒至变色。
3. 加入黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
4. 加入适量清水，没过肉块。
5. 大火烧开后，转小火炖煮 30 分钟。
6. 煮至肉块软烂，酱汁浓稠。
煮面条：
1. 锅中放入大量清水，煮沸。
2. 放入碱水面条，煮至熟透。
3. 捞出面条，沥干水。
制作配料：
1. 黄瓜和萝卜切丝。
2. 豆芽焯水。
3. 香菜和葱切末。
组装炸酱面：
1. 碗中放入煮好的面条。
2. 浇上炸酱。
3. 放上黄瓜丝、萝卜丝、豆芽、香菜末和葱末。
4. 搅拌均匀，即可享用。
