牛肉丸子的家常做法
食材:
牛绞肉 500 克
洋葱 半个
姜 一小块
蒜 2 瓣
鸡蛋 1 个
面包屑 1/2 杯
生抽 2 汤匙
蚝油 1 汤匙
料酒 1 汤匙
盐 适量
黑胡椒粉 适量
汤底食材:
清水 4-5 碗
姜片 4-5 片
葱结 1 个
做法:
1. 准备食材
将洋葱、姜、蒜切碎。
将牛绞肉放入一个大碗中。
2. 搅拌肉馅
加入洋葱、姜、蒜、鸡蛋、面包屑、生抽、蚝油、料酒、盐和黑胡椒粉到肉馅中。
用手将所有食材充分搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠且有弹性。
3. 制作牛肉丸子
用手将肉馅搓成拇指大小的丸子。
将丸子放入蒸笼或蒸盘中，隔水蒸10-15分钟，直至丸子完全熟透。
4. 制作汤底
在一个大锅中，将清水烧开。
加入姜片和葱结，煮沸5分钟。
5. 煮牛肉丸子
将蒸好的牛肉丸子放入汤底中。
大火煮沸后，转小火炖30分钟，使丸子入味。
6. 调味
根据个人口味，可以添加额外的盐、胡椒粉或其他调味料。
7. 趁热食用
将牛肉丸子和汤底盛入碗中，趁热享用。
提示:
为了获得更鲜美的风味，可以将洋葱、姜和蒜提前炒香再加入肉馅中。
如果没有新鲜面包屑，可以用面包干磨碎代替。
蒸丸子时，可以在蒸笼底部铺上白菜叶或油纸，防止丸子粘锅。
炖汤时，不要过度搅拌丸子，以免丸子破损。
