炸蘑菇的家常做法
食材：
鲜蘑菇：500 克
鸡蛋：2 个
面粉：1 杯
面包糠：1 杯
盐：适量
黑胡椒粉：适量
油：用于油炸
步骤：
1. 准备蘑菇：将蘑菇清洗干净，去掉根部。切成 1-2 厘米厚的片状。
2. 调味：在一个大碗中，加入蘑菇、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
3. 裹鸡蛋液：在一个浅盘中，打入鸡蛋并搅拌均匀。将蘑菇片放入鸡蛋液中，均匀裹上蛋液。
4. 裹面粉：在一个浅盘中，倒入面粉。将裹上蛋液的蘑菇片放入面粉中，均匀裹上面粉。
5. 裹面包糠：在一个浅盘中，倒入面包糠。将裹上面粉的蘑菇片放入面包糠中，均匀裹上面包糠。
6. 油炸：在平底锅或油炸锅中倒入适量油，加热至 170-180°C。将裹好面包糠的蘑菇片放入热油中，炸至金黄色，约 2-3 分钟。
7. 沥干油：将炸好的蘑菇片取出，沥干多余的油。
8. 摆盘：将炸蘑菇摆放在盘子上，趁热食用。
小贴士：
可以根据自己的喜好添加其他香料，如大蒜粉或洋葱粉。
为了获得更酥脆的口感，可以将蘑菇片裹两次面包糠。
如果没有面包糠，可以使用碾碎的玉米片或薯条代替。
炸蘑菇可以搭配番茄酱、烧烤酱或牧场酱食用。
