XO酱排骨蒸南瓜（广东南瓜蒸排骨）
食材：
- 排骨 500 克
- 南瓜 1 个 (约 1 公斤)
- XO 酱 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 老抽 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 蒜末 2 瓣
- 姜末 1 块
- 油 适量
做法：
- 排骨洗净，沥干水分。
- 在一个大碗中，将排骨放入，加入 XO 酱、生抽、料酒、老抽、糖、蒜末和姜末。搅拌均匀，腌制至少 30 分钟。
- 南瓜去皮去瓤，切成大小适中的块。
- 将南瓜块放入一个耐热的蒸碗中。
- 将腌制好的排骨铺在南瓜块上。
- 加入适量的水，没过排骨即可。
- 盖上蒸碗的盖子，用保鲜膜封紧边缘。
- 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸 45-60 分钟，或直至排骨软烂。
- 起锅前，撒上葱花或香菜末即可。
小贴士：
- 排骨可以提前一天腌制，味道会更入味。
- 蒸的时间根据排骨的厚度而定，如果排骨较厚，可以延长蒸制时间。
- 如果没有 XO 酱，可以用柱候酱或豆瓣酱代替。
- 南瓜蒸排骨可以搭配米饭或面条食用。
