冰花小豆沙煎包
材料：
面团：
* 中筋面粉 500g
* 温水 250ml
* 盐 1 茶匙
豆沙馅：
* 红小豆 250g
* 白砂糖 120g
* 猪油 50g
* 玉米淀粉 2 汤匙
煎包酱：
* 生抽 2 汤匙
* 陈醋 1 汤匙
* 香油 1 茶匙
* 糖 1/2 茶匙
做法：
制作面团：
1. 在一个大碗中，将面粉和盐混合均匀。
2. 分次加入温水，边加边搅拌，直至形成一个光滑的软面团。
3. 将面团转移到一个干净的表面，揉搓 5-7 分钟，直至面团变光滑有弹性。
4. 将面团放在一个涂抹了油的碗中，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵 1-2 小时，直至面团体积增加一倍。
制作豆沙馅：
1. 将红小豆洗净，浸泡过夜。
2. 第二天，沥干红小豆，放入锅中，加入足够的水没过红小豆。
3. 大火煮沸，然后转小火炖煮 1-1.5 小时，直至红小豆软烂。
4. 将炖好的红小豆碾碎或用料理机打成泥。
5. 在一个平底锅中，将猪油融化，加入红小豆泥、白糖和玉米淀粉。
6. 翻炒 10-15 分钟，直至豆沙馅变稠且脱锅。
制作煎包：
1. 将发酵好的面团取出，重新揉搓几下排出空气。
2. 将面团分成约 20 个小剂子。
3. 将每个小剂子擀成约 10cm 直径的圆形面皮。
4. 在每个面皮中央放入大约 1 汤匙豆沙馅。
5. 将面皮对折，捏紧边缘，确保没有缝隙。
6. 将煎锅底部抹上油，放入煎包，小火煎 5-7 分钟。
7. 当煎包底部变金黄色，翻面继续煎 3-5 分钟。
制作煎包酱：
1. 在一个小碗中，将生抽、陈醋、香油和糖混合均匀。
摆盘：
1. 将冰花小豆沙煎包摆盘，淋上煎包酱即可。
