冰糖QQ猪脚
材料：
- 猪蹄 1 个 (约 1.5 公斤)
- 姜片 10 片
- 大蒜 5 瓣
- 花椒 1 大勺
- 八角 3 个
- 香叶 5 片
- 桂皮 1 块
- 陈皮 1 块
- 冰糖 200 克
- 老抽 2 大勺
- 料酒 2 大勺
- 生抽 1 大勺
- 水 适量
快速解冻猪蹄：
- 将猪蹄放入冷水中，浸泡 2 小时。
- 将猪蹄放入冷藏室，解冻 12 小时。
- 使用微波炉解冻，使用解冻档，每隔 5 分钟翻动一次，直至解冻完成。
做法：
- 猪蹄解冻后，用清水冲洗干净，斩成大块。
- 在锅中加入猪蹄、姜片、大蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮，倒入适量水，大火煮沸。
- 煮沸后，撇去浮沫，转中火炖煮 1 小时。
- 加入冰糖、老抽、料酒、生抽，继续炖煮 1 小时。
- 煮至猪蹄软烂，酱汁浓稠。
- 盛出猪蹄，淋上酱汁即可享用。
小贴士：
- 选择肉多骨少的猪蹄。
- 炖煮时间可以根据猪蹄的软烂程度调整。
- 如果想要更入味，可以提前一天腌制猪蹄。
