冰糖QQ猪脚的做法（冰冻猪蹄怎样快速解冻）

冰糖QQ猪脚

材料：

• 猪蹄 1 个 (约 1.5 公斤)
• 姜片 10 片
• 大蒜 5 瓣
• 花椒 1 大勺
• 八角 3 个
• 香叶 5 片
• 桂皮 1 块
• 陈皮 1 块
• 冰糖 200 克
• 老抽 2 大勺
• 料酒 2 大勺
• 生抽 1 大勺
• 水 适量

快速解冻猪蹄：

• 将猪蹄放入冷水中，浸泡 2 小时。
• 将猪蹄放入冷藏室，解冻 12 小时。
• 使用微波炉解冻，使用解冻档，每隔 5 分钟翻动一次，直至解冻完成。

做法：

1. 猪蹄解冻后，用清水冲洗干净，斩成大块。
2. 在锅中加入猪蹄、姜片、大蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮，倒入适量水，大火煮沸。
3. 煮沸后，撇去浮沫，转中火炖煮 1 小时。
4. 加入冰糖、老抽、料酒、生抽，继续炖煮 1 小时。
5. 煮至猪蹄软烂，酱汁浓稠。
6. 盛出猪蹄，淋上酱汁即可享用。

小贴士：

• 选择肉多骨少的猪蹄。
• 炖煮时间可以根据猪蹄的软烂程度调整。
• 如果想要更入味，可以提前一天腌制猪蹄。