不用烤箱的巧克力慕斯的做法
原料：
- 黑巧克力（可可含量70% 或更高）：200 克
- 黄油：100 克
- 重鲜奶油：200 毫升
- 蛋黄：3 个
- 砂糖：50 克
- 可可粉（可可含量100%）：10 克
制作步骤：
1. 融化巧克力和黄油：
将巧克力切碎并放入耐热碗中。将黄油切成小块，加入碗中。将碗放在盛有少量沸水的锅上（确保碗底不接触水），不断搅拌直至巧克力和黄油完全融化。
2. 打发重鲜奶油：
在另一个碗中，将冷藏的重鲜奶油打至产生软峰。
3. 制作蛋黄混合物：
在第三个碗中，将蛋黄和砂糖搅拌均匀。将融化的巧克力混合物缓慢加入蛋黄混合物中，边加入边搅拌。
4. 混合巧克力混合物和鲜奶油：
将打发的鲜奶油分三次加入巧克力混合物中，每次都轻轻搅拌均匀。
5. 加入可可粉：
将可可粉过筛到混合物中，搅拌均匀。
6. 倒入模具并冷藏：
将巧克力慕斯倒入 4-6 个玻璃杯或模具中。覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏至少 4 小时，或直到慕斯凝固。
7. 装饰：
可根据喜好用鲜奶油、巧克力屑或水果装饰慕斯。
提示：
- 使用优质的黑巧克力会产生更浓郁的巧克力味。
- 不要过度搅拌混合物，否则慕斯会变硬。
- 冷藏时间长一些会让慕斯口感更绵密。
- 如果没有耐热碗，可以使用微波炉将巧克力和黄油融化。每次加热 30 秒，取出搅拌，直至融化。
