大白菜海鲜煲
食材：
胶州大白菜 1 棵
虾仁 200 克
鱿鱼圈 200 克
扇贝 10 个
金针菇 100 克
木耳 100 克
香菇 50 克
枸杞 50 克
姜片 5 片
蒜瓣 3 瓣
食用油 适量
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
蚝油 1 汤匙
料酒 1 汤匙
盐 适量
胡椒粉 少许
做法：
1. 处理食材：将大白菜去掉外叶，切成大块；虾仁去肠洗净；鱿鱼圈切成花刀；扇贝去壳洗净；金针菇去根撕成小朵；木耳和香菇泡发后洗净；枸杞洗净。
2. 爆香锅底：锅中倒入食用油，放入姜片和蒜瓣爆香。
3. 加入海鲜：将虾仁、鱿鱼圈和扇贝放入锅中翻炒至变色。
4. 加入青菜：放入大白菜翻炒至变软出水。
5. 加入菌菇：放入金针菇、木耳和香菇翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。
7. 加入枸杞：最后放入枸杞，翻炒片刻。
8. 焖煮：加少量水，盖上锅盖焖煮 10-15 分钟，或直至大白菜软烂入味。
9. 盛出：将大白菜海鲜煲盛出，撒上葱花或香菜即可食用。
小贴士：
胶州大白菜的特点是叶片厚实，含水量大，口感脆嫩。
海鲜可以根据个人喜好调整，如加入螃蟹、蛤蜊或鱼片等。
焖煮时间可根据大白菜的软硬度调整。
大白菜海鲜煲不仅营养丰富，味道鲜美，而且具有良好的养生功效。
