小白菜煎豆腐的家常做法
食材：
大白菜 1颗
豆腐 1块（300 克）
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
蚝油 1 汤匙
盐 1/2 茶匙
糖 1/2 茶匙
淀粉 1 汤匙
植物油 适量
做法：
1. 处理大白菜：将大白菜洗净，切成2-3 厘米大小的块。
2. 煎豆腐：将豆腐切成小块。热锅倒入适量植物油，中火将豆腐块煎至两面金黄。盛出备用。
3. 制作酱汁：在一个碗中，将生抽、老抽、蚝油、盐、糖和淀粉混合均匀。
4. 炒大白菜：锅中倒入少许植物油，放入大白菜炒至断生。
5. 加入豆腐：将煎好的豆腐倒入锅中，与大白菜一起翻炒。
6. 倒入酱汁：将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，待酱汁收汁变稠。
7. 盛盘：将小白菜煎豆腐盛入盘中，即可食用。
技巧：
煎豆腐时，不要频繁翻动，以免豆腐碎掉。
酱汁的口味可以根据个人喜好调整。
如果没有淀粉，可以用水淀粉代替。
大白菜可以根据季节选择不同品种，如娃娃菜、油菜等。
