大阪豚平烧的做法
食材：
猪肉薄片 200 克
鸡蛋 1 个
洋葱 1/4 个（切碎）
生姜末 1 茶匙
酱油 1 汤匙
味醂 1 汤匙
清酒 1 汤匙
菜籽油 2 汤匙
做法：
1. 在一个浅碗中，将猪肉、鸡蛋、洋葱、生姜末、酱油、味醂和清酒混合在一起。腌制 15 分钟。
2. 中火热锅，倒入菜籽油。
3. 将腌制好的猪肉混合物倒入锅中，摊成一个薄薄的圆形。
4. 煎 2-3 分钟，或直至猪肉变熟，边缘变脆。
5. 用锅铲将豚平烧对折，继续煎 1-2 分钟，或直至两面都呈金黄色。
6. 取出豚平烧，切成小块即可食用。
日式豚骨高汤的做法
食材：
猪骨 1 公斤
猪皮 200 克
洋葱 1 个（切成大块）
胡萝卜 1 根（切成大块）
芹菜 2 根（切成大块）
大蒜 4 瓣（压碎）
姜片 4 片
水 3 升
酱油 100 毫升
盐 适量
做法：
1. 将猪骨和猪皮放入一个大锅中，加入冷水覆盖。
2. 以大火煮沸，煮出浮沫。
3. 撇去浮沫，然后加入洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜和姜。
4. 再次煮沸，然后调至小火，盖上锅盖小火炖 6-8 小时，或直至汤汁变成浓厚的乳白色。
5. 过滤汤汁，去除杂质。
6. 将酱油放入汤汁中，然后加盐调味。
7. 享用高汤，或将其用作拉面或其他日式料理的底汤。
