大枣红糖开花馒头的做法
食材：
面团：
高筋面粉 300 克
酵母 3 克
温水 150 克
糖 15 克
油 15 克
红糖馅：
红糖 50 克
大枣 10 颗
糯米粉 10 克
水 适量
做法：
1. 制作面团：
在一个大碗中，将面粉、酵母、糖和油混合。
逐渐加入温水，一边揉一边加，直到形成一个光滑且有弹性的面团。
将面团盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵 1 小时，或直至面团发酵至两倍大。
2. 制作红糖馅：
去核大枣，切碎。
在一个小碗中，将红糖、大枣和糯米粉混合。
逐步加入水，搅拌均匀，直到馅料变稠。
3. 组装馒头：
将发酵好的面团分成 8 个相等的部分。
将每个部分擀成薄饼状。
在每个薄饼中心放置约 1 汤匙的红糖馅。
将薄饼边缘捏在一起，形成一个圆形的馒头。
4. 静置发酵：
将馒头放在蒸笼布上，盖上保鲜膜，在温暖的地方静置发酵 30 分钟，或直至馒头变大。
5. 蒸制：
将一锅水烧开。
将馒头放入蒸笼，大火蒸 12-15 分钟，或直至馒头完全熟透。
6. 开花：
蒸好后，立即取出馒头，放入冷水中浸泡 1-2 分钟。
然后取出馒头，放在盘子上。
淋上红糖汁或蜂蜜即可。
红糖馒头一个的重量：
一个大枣红糖开花馒头大约重 50 克。
