地瓜烧肉
食材：
猪五花肉 500 克
地瓜 500 克
油 适量
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
料酒 1 汤匙
蚝油 1 汤匙
冰糖 5 克
做法：
1. 准备食材
猪五花肉切成小块，焯水去腥。
地瓜去皮切成滚刀块。
2. 腌制猪肉
将猪肉块放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖和少许油，抓匀腌制 30 分钟。
3. 炒猪肉
热锅倒油，放入腌制好的猪肉块，翻炒至变色出油。
4. 加入地瓜
将地瓜块放入锅中，翻炒均匀。
5. 焖烧
加入适量水，盖上锅盖焖烧 20-30 分钟，或直至猪肉和地瓜熟透。
6. 收汁
打开锅盖，大火翻炒，直至汤汁浓稠。
7. 装盘
将地瓜烧肉盛入盘中，即可享用。
技巧：
选择肥瘦相间的猪五花肉，烧出来的肉更香嫩。
腌制猪肉时，加入少许油可以防止肉质发柴。
焖烧时，可以根据个人喜好调整汤汁的量，喜欢汤多的可以多加一些水。
收汁时，大火翻炒可以让汤汁快速浓缩，但要注意不要炒焦。
