佃煮秋刀鱼（黄花鱼）
材料：
秋刀鱼（或黄花鱼）：500 克
酱油：150 毫升
味淋：100 毫升
清酒：100 毫升
姜：1 片，切片
大葱：1 根，切成段
做法：
1. 处理秋刀鱼：
将秋刀鱼清洗干净，去内脏和鱼鳞。
用厨房纸巾将秋刀鱼吸干水分。
2. 制作佃煮酱汁：
在一个平底锅中，将酱油、味淋和清酒混合，搅拌均匀。
加入姜片。
3. 煎秋刀鱼：
在另一个平底锅中，倒入少许油，中火加热。
将秋刀鱼放入锅中，煎至两面金黄。
4. 炖煮：
将煎好的秋刀鱼放入佃煮酱汁中。
加入大葱段。
小火炖煮 15-20 分钟，或直到酱汁变稠，秋刀鱼熟透。
5. 调味：
尝尝酱汁，根据需要添加额外的酱油、味淋或清酒。
6. 摆盘：
将炖好的秋刀鱼和酱汁盛入碗中。
搭配米饭或其他配菜食用。
小贴士：
如果你使用黄花鱼，烹饪时间可能需要缩短 5-10 分钟。
佃煮是日本烹饪中一种炖煮料理技法，特点是酱汁咸甜，食材软嫩入味。
这道佃煮秋刀鱼可以冷藏保存 2-3 天。
