冬菜扣肉是一道广东省传统的名菜，以五花肉、冬菜为主要食材，通过炖煮、切片、蒸制等工序制作而成。以下是烹饪冬菜扣肉的详细步骤：
所需材料：
1. 五花肉500克
2. 冬菜50克
3. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、生粉各适量
4. 葱、姜、蒜各适量
5. 肉汤1杯
6. 香菜、葱花各适量
烹饪步骤：
1. 五花肉洗净，切成2厘米见方的块，用沸水焯水去腥备用。
2. 冬菜洗净，切成细末备用。
3. 取一个碗，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、生粉，搅拌均匀制成调料汁备用。
4. 锅中加入适量的肉汤，放入五花肉块，加入葱段、姜片、蒜瓣，用中火煮至五花肉熟透。
5. 将煮好的五花肉捞出，沥干水分，摆放在盘中。
6. 锅中加入适量的肉汤，放入冬菜末，小火煮至冬菜熟透。
7. 将煮好的冬菜捞出，用生抽、老抽、料酒、糖调成的调料汁拌匀，倒在五花肉上。
8. 将盘子放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟，至五花肉熟透入味。
9. 出锅前撒上香菜、葱花即可。
这就是烹饪冬菜扣肉的做法。这道菜色香味俱佳，肥而不腻，深受人们喜爱。希望对你有所帮助！
