以下是制作剁椒虾蛄的食谱：
所需材料：
1. 虾蛄 – 500克
2. 剁椒 – 200克
3. 大蒜 – 4瓣
4. 生姜 – 1小块
5. 小葱 – 2根
6. 干辣椒 – 适量
7. 盐 – 适量
8. 白糖 – 适量
9. 生抽 – 适量
10. 料酒 – 适量
11. 淀粉 – 适量
12. 食用油 – 适量
步骤：
1. 将虾蛄洗净，去头去壳，留尾，沥干水分备用。
2. 大蒜切末，生姜切片，小葱切段，干辣椒剪成小段。
3. 在虾蛄两面撒上适量的盐，腌制10分钟，使虾蛄入味。
4. 准备一个碗，加入生抽、料酒、白糖、盐和少量淀粉，搅拌均匀，制成调料汁。
5. 热锅凉油，油热后将腌制好的虾蛄放入锅中，翻炒至虾蛄变色，捞出备用。
6. 锅中留底油，放入切好的大蒜、生姜、干辣椒，翻炒出香味。
7. 倒入之前调好的调料汁，翻炒均匀，使虾蛄充分吸收调料的味道。
8. 最后，将炒好的虾蛄倒入盘中，撒上切好的小葱，即可享用美味的剁椒虾蛄。
希望这个食谱对您有帮助，祝您烹饪愉快！
