宫保豆腐丁是一道具有四川特色的美食，口味微辣、鲜香。以下是宫保豆腐丁的制作方法：
所需材料：
1. 豆腐（嫩豆腐或老豆腐均可）：300克
2. 干辣椒：10个（根据口味调整）
3. 花椒：1小勺
4. 大葱：1根
5. 生姜：一小块
6. 大蒜：3瓣
7. 炒菜油：适量
8. 生抽酱油：1大勺
9. 老抽酱油：1小勺
10. 白糖：1大勺
11. 陈醋：1小勺
12. 盐：适量
13. 水淀粉：适量（用适量的水调成稠状）
14. 花生米：50克
步骤：
1. 将豆腐切成1厘米见方的小丁，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出备用。
2. 葱切末，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。
3. 取一个小碗，加入生抽酱油、老抽酱油、白糖、陈醋、盐，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 烧热锅，加入适量的炒菜油，油热后加入花椒粒，炸香后捞出不用。
5. 下入干辣椒段，小火慢慢炒出红油。
6. 加入葱姜蒜片，翻炒出香味。
7. 倒入焯好水的豆腐丁，翻炒均匀。
8. 倒入之前调好的调味汁，翻炒均匀，让豆腐丁充分吸收调味汁的味道。
9. 加入炒香的花生米，继续翻炒几下，让花生米也充分吸收调味汁。
10. 最后，倒入足够的水淀粉，快速翻炒，使汤汁变得浓稠，均匀地裹在豆腐丁上。
11. 炒匀后，即可出锅装盘。
这就是一道美味的宫保豆腐丁的制作方法。你可以根据自己的口味进行调整，如增加或减少辣椒和花椒的用量，或者在调味时加入一些其他的调料。祝你烹饪愉快！
