以下是冬笋烧肘子的制作方法：
所需材料：
1. 肘子1个
2. 冬笋200克
3. 生姜3片
4. 大葱1根
5. 料酒适量
6. 生抽、老抽各适量
7. 白糖适量
8. 清水适量
9. 盐适量
10. 食用油适量
步骤：
1. 将肘子洗净，刮干净，切成块。冬笋用水泡发，切成段。
2. 大葱切段，生姜切片备用。
3. 烧一锅热水，将肘子放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
4. 热锅凉油，放入白糖，小火慢慢炒化，炒至糖变成红色且有泡沫时，倒入焯好水的肘子块，翻炒均匀，使肘子表面裹上糖色。
5. 加入切好的姜片和大葱段，继续翻炒，出香味。
6. 倒入料酒，加入生抽、老抽，翻炒均匀，使肘子充分吸收调料的味道。
7. 加入适量的清水，水量要没过肘子，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
8. 炖煮约40分钟至肘子变软，此时加入冬笋段，继续炖煮10分钟左右。
9. 最后加入适量的盐调味，炖煮至汤汁浓稠，关火。
10. 搭配米饭或面食食用。
这就是一道美味的冬笋烧肘子的做法。希望您喜欢！
