如何蒸制剁椒翅膀根？

材料清单：
1. 鸡翅根500g
2. 剁椒30g
3. 生姜30g
4. 大蒜30g
5. 料酒30ml
6. 生抽15ml
7. 老抽10ml
8. 白糖10g
9. 食盐适量
10. 鸡精适量
11. 葱1根
12. 花椒适量
13. 香油适量
14. 清水适量

步骤：

1. 鸡翅根洗净，用刀在鸡翅根上划几刀，以便入味。

2. 在鸡翅根中加入料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精进行腌制，腌制15分钟。

3. 生姜、大蒜切片，葱切段，花椒备用。

4. 将腌制好的鸡翅根放入蒸锅中，加入切好的姜片、蒜片和花椒，再加入适量的清水，大火蒸15-20分钟。

5. 蒸至鸡翅根熟透，取出，沥干水分。

6. 锅中加入适量的香油，烧热后加入切好的剁椒，翻炒均匀。

7. 将炒好的剁椒淋在蒸好的鸡翅根上，撒上葱段，搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 鸡翅根要划刀，这样更容易入味。
2. 蒸制时间根据鸡翅根的大小和厚度进行调整，一般15-20分钟即可。
3. 炒剁椒时要注意火候，以免糊锅。