如何巧妙制作国宴级别的蟹粉狮子头？

蟹粉狮子头的做法食谱：

材料：
1. 猪肉馅 500克
2. 蟹粉 200克
3. 葱姜末 适量
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量
6. 老抽 少许（用于上色）
7. 盐 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 淀粉 适量
10. 鸡蛋 1个
11. 清水 适量

步骤：

1. 准备猪肉馅，放入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽（用于上色），搅拌均匀。

2. 加入葱姜末，继续搅拌均匀。

3. 分次加入清水，顺时针方向搅拌，直到肉馅呈现粘稠状。

4. 将蟹粉过筛，取出蟹黄和蟹肉备用。

5. 将蟹粉和蟹肉加入肉馅中，搅拌均匀。

6. 打入一个鸡蛋，顺时针方向搅拌均匀。

7. 加入适量的淀粉，继续搅拌均匀。

8. 将肉馅揉成一个大丸子，可以用手或者工具辅助成型。

9. 锅中加水烧开，将丸子放入锅中，用中火蒸15-20分钟，直到丸子变硬。

10. 准备一碗水，水中加入适量的淀粉，搅拌均匀，制成水淀粉。

11. 另起锅，加入适量的油，烧热后，将水淀粉倒入锅中，快速搅拌，使汤汁变得浓稠。

12. 将蒸好的蟹粉狮子头捞出，放入锅中，翻炒均匀，使汤汁充分裹在丸子上。

13. 出锅前，可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀。

注意事项：
1. 肉馅要搅拌至粘稠状，这样炖出来的狮子头才会更加筋道。
2. 蟹粉的用量可以根据个人口味适量增减。
3. 炒制过程中，要注意火候，以免糊锅。