以下是美味剁椒鸡腿蒸芋头的做法食谱：
所需材料：
1. 鸡腿 4只
2. 芋头 500克
3. 剁椒 3大匙
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 青葱 2根
7. 料酒 1大匙
8. 生抽 1大匙
9. 细砂糖 1小匙
10. 鸡精粉 1/2小匙
11. 食盐 1/2小匙
12. 胡椒粉 适量
13. 香油 适量
14. 白胡椒粉 适量
15. 鸡汤或水 适量
步骤：
1. 将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，以便更好地入味。然后将鸡腿放入碗中备用。
2. 剁椒切碎备用。生姜、大蒜和青葱都切末备用。
3. 在碗中将鸡腿搅拌均匀，加入料酒、生抽、砂糖、鸡精粉、食盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀后腌制15分钟。
4. 将芋头去皮并切成厚片，然后整齐地摆放在盘中。
5. 将腌制好的鸡腿放在芋头上，然后在鸡腿上撒上剁椒、姜末、蒜末和葱末。
6. 烧开水，将盘子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。具体时间根据鸡腿的大小和蒸锅的火力来调整。
7. 蒸好后取出盖在鸡腿上的剁椒和姜蒜葱末，淋上少许香油即可享用美味的剁椒鸡腿蒸芋头。
希望这个食谱对您有帮助！如果您有其他问题，请随时提问。
