发面饼是一道非常经典且受欢迎的早餐或小吃，它的特点是外皮酥脆，内部柔软。以下是制作发面饼的食谱和步骤：
食材清单：
- 高筋面粉：250克
- 温水：160毫升
- 酵母粉：3克
- 糖：1茶匙
- 盐：1/2茶匙
- 植物油：适量（用于涂抹模具）
制作步骤：
- 激活酵母粉：将酵母粉放入一小碗中，加入温水，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母粉融化并产生气泡。
- 混合面团：在一个大碗中，将面粉、糖和盐混合均匀。然后，将酵母水倒入面粉中，用手或者搅拌器搅拌成面团。
- 揉面：将面团放在撒了少许面粉的案板上，用手揉搓面团约10分钟，直到面团光滑有弹性。
- 发酵：将揉好的面团放回碗中，用湿布或保鲜膜盖住，放在温暖的地方发酵1小时，直到体积翻倍。
- 分割和松弛：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成若干小份，然后搓成圆球，盖上湿布松弛15分钟。
- 成型：取一个松弛好的面团，用手掌压扁成圆形，包入适量的馅料（如果喜欢肉馅，可以提前准备），然后捏合封口，轻轻擀成薄饼状。
- 烘焙：在平底锅中加入适量的植物油，预热锅至中火。将擀好的饼放入锅中，每面煎约3-4分钟，直到两面金黄酥脆。
- 冷却和享用：将烤好的发面饼取出，放在烤网上冷却几分钟，然后切片即可享用。
请注意，这只是一个基本的发面饼食谱，你可以根据自己的口味和喜好添加馅料、酱料或者进行其他装饰。祝你制作成功，享受美味的发面饼！
