古早味割稻饭是一道具有浓厚闽南特色的美食，下面是制作这道美食的完整步骤：
所需材料：
1. 稻谷（新鲜稻谷约500克）
2. 水
3. 食盐
4. 香菇
5. 花生油
6. 姜片
7. 葱段
8. 八角
9. 香菜
步骤：
1. 将稻谷洗净，放入水中浸泡2-3小时，直到米粒饱满。
2. 将泡好的稻谷放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火，煮约30分钟至米饭熟透。
3. 在煮饭的同时，准备配料。将香菇切成薄片，花生油、姜片、葱段和八角备用。
4. 将煮好的米饭倒入一个大盆中，加入适量的食盐，用手将米饭与调料混合均匀。
5. 将炒锅加热，加入适量的花生油，放入姜片、葱段和八角炒香。
6. 加入切好的香菇片，翻炒至香菇变软。
7. 将炒好的香菇和香葱倒入米饭中，搅拌均匀。
8. 将拌好的米饭放入蒸锅中，用中小火蒸约30分钟，直到米饭香气四溢。
9. 蒸好的米饭取出，撒上切好的香菜即可享用。
这就是传承古早味割稻饭的制作方法。这道美食充满了闽南地区的特色风味，口感独特，是一道非常受欢迎的佳肴。
