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夫妻肺片如何制作?

当然可以!夫妻肺片是一道经典的四川菜,以牛肚、牛心、牛舌、牛肠等牛杂为原料,搭配特制的麻辣调料,口感丰富,美味可口。以下是夫妻肺片的制作食谱:夫妻肺片如何制作?插图

所需材料:
1. 牛肚:300克
2. 牛心:300克
3. 牛舌:300克
4. 牛肠:300克
5. 香料:适量(如花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮等)
6. 调料:适量(如生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉等)
7. 食用油:适量
8. 芝麻油:适量

步骤:
1. 将牛肚、牛心、牛舌、牛肠等牛杂清洗干净,切成薄片备用。
2. 准备一个锅,加入适量的水,放入香料,煮沸后焯水,捞出备用。
3. 另起一锅,加入适量的食用油,烧热后加入花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮等香料,炒出香味。
4. 加入适量的调料(生抽、老抽、料酒、白糖、盐),煮沸后放入焯好水的牛杂片,翻炒均匀。
5. 锅中加入适量的水淀粉,使调料裹在牛杂片上,炖煮片刻,让牛杂充分吸收调料的味道。
6. 淋上芝麻油,搅拌均匀即可出锅。

注意事项:
1. 牛杂要选用新鲜的,这样口感更好。
2. 焯水时加入香料可以去除部分杂质和肉类中的血腥味。
3. 调料要根据个人口味进行调整,以达到最佳口感。
4. 炖煮时要保持火候,避免过长时间导致牛杂变得过于软烂。
5. 最后淋上芝麻油可以增加菜品的光泽和口感。

现在你可以尝试自己动手做一道美味的夫妻肺片了!

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