冬菇烧白菜的制作步骤教学
前言
冬菇，又称香菇，是冬季里一种常见的食用菌，具有独特的香味和营养价值。而白菜则是家常菜中的常见食材，口感鲜美，富含维生素C。这道冬菇烧白菜是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。接下来，我们将一起学习如何制作这道美味佳肴。
一、所需材料
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白菜：500克
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冬菇：100克
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肉末：50克（可选）
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生抽：适量
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老抽：适量
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盐：适量
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水：适量
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葱：适量
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姜：适量
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蒜：适量
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食用油：适量
二、制作步骤
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准备食材：将白菜洗净，切成适当大小的段；冬菇浸泡后切片；葱切段，姜切末，蒜切片备用。
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炒制肉末：锅中倒入适量的食用油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入葱、姜、蒜炒出香味。
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烹调白菜：将白菜放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐，翻炒均匀，让白菜充分吸收调料的味道。
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炖煮冬菇：将冬菇片加入锅中，与白菜一起炖煮，期间可适量加入清水，保持汤汁的湿润。
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调味收汁：待冬菇熟透，汤汁浓稠时，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
三、注意事项
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选择冬菇：优质的冬菇应具有完整的菌盖和菌褶，颜色呈金黄或浅黄，质地脆嫩，无霉变。
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处理冬菇：冬菇浸泡时需换水，以去除杂质和沙土。泡发后的冬菇水分含量较高，烹饪时需沥干水分。
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火候掌握：炖煮白菜时，火候不宜过大，以免烧焦。待白菜熟透后，再加入冬菇炖煮，以保持口感。
四、案例分析
张阿姨是一位家庭主妇，她每天都会为家人准备丰盛的晚餐。有一天，她决定尝试制作一道美味的冬菇烧白菜。在制作过程中，她严格按照上述步骤进行操作，最终做出了一道色香味俱佳的菜肴。家人品尝后赞不绝口，纷纷称赞张阿姨的手艺越来越好。
通过以上介绍，相信大家已经掌握了冬菇烧白菜的制作方法。快去尝试一下吧，为家人带来一顿美味的佳肴！
