剁椒翅膀根的做法
简介：
剁椒翅膀根是一道家常菜品，口味微辣，香气扑鼻。制作过程中需要选用新鲜的鸡翅根，通过腌制和蒸制的方式，使翅膀根充分吸收剁椒的香味，味道更加鲜美。
所需材料：
- 鸡翅根 500g
- 剁椒 30g
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 料酒 20ml
- 生抽 15ml
- 白糖 1茶匙
- 蒸鲜豉油 10ml
- 食盐 适量
- 香菜 适量
所需工具：
- 炖锅
- 蒸锅
- 刀
- 砧板
步骤：
- 前期准备：
- 鸡翅根洗净，用刀在每一面划上两刀，便于入味。
- 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，香菜切碎备用。
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在一个大碗中，将鸡翅根、大葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、白糖和蒸鲜豉油混合均匀，腌制30分钟。
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制作过程：
- 在锅中加入足够的水，放入炖锅中，大火烧开后，将腌制好的鸡翅根放入锅中，用中火蒸15分钟。
- 取出蒸好的鸡翅根，沥干水分，撒上适量的食盐，搅拌均匀。
- 将蒸好的鸡翅根放入盘中，上面铺上剁椒，再撒上香菜即可。
提示和建议：
- 在腌制鸡翅根时，可以使用筷子或叉子轻轻搅拌，使其更加均匀入味。
- 剁椒的用量可以根据个人口味适量增减。
- 蒸制过程中，要保持火候的均匀，避免翅膀根糊底。
烹饪时间：
- 准备时间：20分钟（包括腌制时间）
- 蒸制时间：15分钟
- 总时间：35分钟
分量：
- 本菜谱可供3-4人食用。
备注：
这道菜不需要复杂的烹饪技巧，但需要保证鸡翅根的新鲜和腌制时间的充足。蒸制过程中，鸡翅根会吸收剁椒和调味品的香味，口感鲜嫩多汁。搭配米饭或面食都非常美味。
