剁椒蒸茄子豆腐的具体做法是怎样的？

以下是剁椒蒸茄子豆腐的详细做法：

所需材料：
1. 茄子 2根
2. 豆腐 2块
3. 剁椒酱 2勺
4. 生抽 1勺
5. 蚝油 1勺
6. 食盐 少许
7. 白糖 少许
8. 生姜 适量
9. 大蒜 适量
10. 葱花 适量
11. 食用油 适量

步骤：
1. 准备食材：茄子洗净，切成约5cm长的段；豆腐切块备用。

1. 切些葱姜蒜末，备用。

2. 在蒸锅中加入足够的水，放上蒸架。待水烧开后，放入茄子段，中火蒸15分钟，至茄子熟软。

3. 蒸茄子的时候，我们来准备调料。在一个小碗里，加入生抽、蚝油、白糖、食盐，搅拌均匀。

4. 把调好的调料倒入锅中，加入剁椒酱，翻炒均匀，煮沸后关火。

5. 炒好的调料淋在蒸好的茄子上。

6. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末，爆炒出香味。

7. 爆香葱姜蒜末后，加入适量的食用油，烧热后直接淋在茄子上。

8. 最后撒上葱花，即可上桌享用。

这就是剁椒蒸茄子豆腐的做法，简单易学，营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。