如何制作东北风味的烫面酸菜蒸饺？

以下是东北风味的烫面酸菜蒸饺的食谱：

所需材料：
1. 面粉500克
2. 温水适量
3. 酸菜100克
4. 五花肉馅200克
5. 葱姜适量
6. 生抽、料酒、盐、糖、香油适量
7. 蒜末、葱末各适量

步骤：

1. 准备酸菜：将酸菜切成细丝，用清水冲洗干净，挤干水分备用。

2. 制作肉馅：将五花肉馅加入适量的生抽、料酒、盐、糖、香油、葱姜末搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 准备面团：将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团成型。然后揉面团至光滑，盖上湿布醒面约30分钟。

4. 擀面：将醒好的面团擀成长条，再切成小剂子。将每个剂子擀成薄薄的圆形饺子皮。

5. 包饺子：将腌制好的肉馅放在饺子皮中央，然后将饺子皮对折，捏紧边缘，使馅料不会流出。重复此步骤，直到所有饺子皮都包好。

6. 蒸饺子：在蒸锅中加入足够的水，烧开后放入蒸架。将饺子摆入蒸盘中，保持一定的间距。盖上锅盖，蒸15-20分钟，直到饺子熟透。

7. 准备蘸料：将蒜末、葱末、生抽、醋、香油混合在一起，搅拌均匀，制成蘸料。

8. 出锅：将蒸好的饺子捞出，沥干水分。搭配蘸料一起享用。

这就是一道美味的东北风味烫面酸菜蒸饺的制作方法。祝您烹饪愉快！