茄子豆腐如何蒸制并搭配剁椒调料？

茄子豆腐蒸制并搭配剁椒调料的做法食谱如下：

所需材料：
1. 茄子 2根
2. 豆腐 2块
3. 剁椒酱 适量
4. 生抽 适量
5. 蚝油 适量
6. 食盐 少许
7. 白糖 少许
8. 生姜 适量
9. 大蒜 适量
10. 葱花 适量
11. 香菜 适量

步骤：

1. 准备食材：茄子洗净，切成约5cm长的段；豆腐切小块备用。

2. 切生姜和大蒜，将生姜切片，大蒜切末。

3. 在蒸锅中加入足够的水，烧开后放入蒸架。

4. 在茄子段上撒上适量的食盐，然后均匀地裹上生粉。

5. 将裹好生粉的茄子放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟至熟透。

6. 蒸茄子的同时，取一小锅，加入适量的食用油，烧热后加入生姜片、大蒜末和剁椒酱，翻炒出红油。

7. 加入适量的生抽、蚝油、白糖和少许食盐，翻炒均匀，煮成调料汁。

8. 将炒好的调料汁淋在蒸好的茄子上。

9. 最后撒上葱花、香菜即可。

这样，美味的茄子豆腐蒸制并搭配剁椒调料就制作完成了！可以搭配米饭或面食食用。