茄子豆腐蒸制剁椒调味方式如何？

茄子豆腐蒸制剁椒调味的方式如下：

所需材料：
1. 茄子 2根
2. 豆腐 2块
3. 剁椒 适量
4. 大葱 1根
5. 大蒜 3瓣
6. 生姜 1小块
7. 食盐 适量
8. 白糖 适量
9. 生抽 适量
10. 香油 适量
11. 花椒粉 适量
12. 鸡精 适量

步骤：

1. 准备食材：茄子洗净，切成约5cm长的段；豆腐切成约2cm*2cm的小块；大葱切末，大蒜和生姜切末；剁椒备用。

2. 茄子放入蒸锅中，大火蒸15分钟，至软熟。

3. 豆腐放入蒸锅中，同样大火蒸10分钟，至软熟。

4. 准备一个大碗，将蒸好的茄子沥去多余的水分，然后加入豆腐块，搅拌均匀。

5. 在茄子豆腐中加入剁椒、大葱末、大蒜末、生姜末、食盐、白糖、生抽、香油、花椒粉和鸡精，搅拌均匀，让茄子豆腐充分吸收剁椒的香味。

6. 将调好味的茄子豆腐放入蒸锅中，再次大火蒸10分钟，让调料更加入味。

7. 蒸好后，取出茄子豆腐，撒上一些葱花，即可享用美味的茄子豆腐蒸制剁椒。

注意事项：

1. 茄子不要蒸得过熟，否则口感会变差。
2. 豆腐要选老一点的，这样蒸出来的豆腐口感更好。
3. 如果喜欢辣味，可以适当增加剁椒的量。