如何烹制出美味的冬笋烧肘子？

冬笋烧肘子的做法食谱：

所需材料：
1. 肘子1个
2. 冬笋200克
3. 生姜3片
4. 大葱1根
5. 料酒适量
6. 生抽、老抽各适量
7. 白糖适量
8. 清水适量
9. 盐适量
10. 食用油适量

步骤：

1. 将肘子处理干净，切成块，放入开水中焯水去血水和杂质，捞出备用。

2. 冬笋洗净，切成段，放入开水中焯水，去除笋子中的草酸和涩味，捞出备用。

3. 生姜切片，大葱切段备用。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入白糖，小火慢慢炒化，炒至糖变成红色且有泡沫时，加入焯好水的肘子块，翻炒均匀，使肘子表面裹上糖色。

5. 加入生姜片和大葱段，继续翻炒，出香味。

6. 倒入料酒，加入生抽、老抽，翻炒均匀，使肘子充分吸收调料的味道。

7. 加入适量的清水，水量要没过肘子的三分之二，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

8. 炖煮约1-1.5小时，直到肘子变软烂，汤汁浓稠。

9. 加入冬笋段，继续炖煮5分钟左右，让冬笋充分吸收汤汁的味道。

10. 最后加入适量的盐调味，炖煮1分钟，使调料更加入味。

11. 撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅装盘。

这就是一道美味的冬笋烧肘子的做法，祝您烹饪愉快！