茄子剁椒煎制的做法食谱如下：
所需材料：
1. 茄子 2条（约500克）
2. 剁椒 2汤匙
3. 大蒜 3瓣
4. 生抽 1汤匙
5. 蚝油 1汤匙
6. 盐 适量
7. 白糖 1/2茶匙
8. 生粉 1茶匙
9. 食用油 适量
步骤：
1. 将茄子洗净，切成约5厘米长的段，然后用厨房纸巾吸干水分。
2. 大蒜切末，剁椒和生抽、蚝油、盐、白糖、生粉混合均匀，制成调味汁备用。
3. 在平底锅中加入适量的食用油，烧热后放入茄子段，用中小火慢慢煎至茄子两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入大蒜末炒香，然后倒入调好的调味汁，翻炒均匀。
5. 当调味汁开始变得浓稠时，放入煎好的茄子段，翻炒均匀，让茄子充分吸收调味汁的味道。
6. 最后，尝试一下味道，如果需要，可以适当加盐调整口味。
现在你的茄子剁椒煎制完成，可以趁热享用美味的茄子剁椒煎制菜品了！
