好的，以下是国宴级蟹粉狮子头的制作食谱及秘密技巧：
材料：
1. 狮子头肉500克
2. 蟹粉20克
3. 葱姜适量
4. 盐适量
5. 白胡椒粉适量
6. 料酒适量
7. 鸡蛋1个
8. 淀粉适量
9. 清水适量
步骤：
1. 将狮子头肉剁成肉泥，放入碗中备用。
2. 加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、葱姜水（葱姜水最好是用刀背拍打成汁）、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀。
3. 将蟹粉加入肉泥中，搅拌均匀，让肉泥充分吸收蟹粉的味道。
4. 将搅拌好的肉泥揉成一个大丸子，可以用手或者工具辅助成型。
5. 锅中加水烧开，将肉丸放入锅中，用大火蒸15分钟左右，直到肉丸变得透明且熟透。
6. 出锅前可以撒上一些葱花作为装饰。
秘密技巧：
1. 选择新鲜的狮子头肉，这样做出来的狮子头才会鲜美。
2. 蟹粉的选择也很重要，要选择品质好的蟹粉，这样才能保证狮子头的口感和味道。
3. 蒸制的时间要控制好，时间过短肉丸会不熟，时间过长肉丸会变老。
4. 可以在肉丸的表面划上几刀，这样更容易入味。
5. 如果喜欢口感更加Q弹的肉丸，可以在搅拌肉泥的时候加入一些淀粉。
