如何烹饪冬菇烧白菜的详细步骤指南

菜名：冬菇烧白菜

所需材料：

1. 大白菜1颗（约500克）

2. 鲜冬菇200克

3. 蒜瓣3瓣

4. 姜片适量

5. 生抽1汤匙

6. 老抽1茶匙

7. 盐适量

8. 白糖1茶匙

9. 水淀粉适量

10. 食油适量

步骤：

1. 准备食材：将大白菜洗净，切成适当大小的块；鲜冬菇洗净，去蒂，切片；蒜瓣剁碎，姜切片。

2. 烧一锅热水，将切好的大白菜放入锅中焯水1-2分钟，捞出，沥干水分。焯水可以去除白菜的涩味，使其更容易入味。

3. 热锅凉油，油热后加入蒜末和姜片爆香。然后加入冬菇片，翻炒至冬菇表面微黄。

4. 加入焯好水的白菜块，翻炒均匀。此时可以加入生抽、老抽、盐和白糖调味。

5. 加入适量的水，水量要没过白菜。大火烧开后，转中小火慢慢炖煮，让白菜充分吸收汤汁的味道。

6. 当白菜炖至软烂，汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。注意火候，不要烧焦。

7. 最后撒上适量的盐，翻炒均匀，即可出锅装盘。

这就是一道美味的冬菇烧白菜的做法。简单易学，营养丰富，适合家庭聚餐或日常食用。