好的，以下是剁椒金针菇蒸粉丝的做法食谱：
所需材料：
1. 金针菇 300 克
2. 粉丝 150 克
3. 剁椒 2 汤匙
4. 蒜末 1 汤匙
5. 生抽 1 汤匙
6. 香醋 1 汤匙
7. 盐 适量
8. 白糖 适量
9. 花椒油 适量
10. 香油 适量
11. 小葱末 适量
步骤：
1. 准备好所有食材，将金针菇清洗干净，去掉根部，然后将粉丝浸泡在水中备用。
2. 在蒸锅中加入足够的水，烧开后放入蒸架，等待蒸煮。
3. 在剁椒中加入适量的热油，搅拌均匀，使其充分激活香味。
4. 将蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、花椒油和香油混合在一起，搅拌均匀，制成调料汁。
5. 将泡软的粉丝捞出，沥干水分，然后铺在蒸盘上，均匀地铺上一层剁椒蒜末调料汁。
6. 将金针菇也均匀地放在粉丝上，然后在金针菇上淋上一些香油，增加口感。
7. 将蒸锅中的水烧开，然后将蒸架放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸约 8-10 分钟，直到金针菇熟透。
8. 最后取出蒸好的食材，撒上一些小葱末，即可享用美味的剁椒金针菇蒸粉丝。
注意事项：
1. 粉丝不要泡得过久，否则会变得过于软糯，影响口感。
2. 蒸制时间要根据粉丝和金针菇的量来调整，避免蒸过头。
3. 如果喜欢更辣的口味，可以适当增加剁椒的用量。
