宫保鸡丁是一道具有辣味和鲜香口感的四川菜。以下是宫保鸡丁的传统家庭烹饪方法：
所需材料：
1. 鸡胸肉300克
2. 干辣椒10个
3. 花椒10粒
4. 葱1根
5. 生姜10克
6. 大蒜5瓣
7. 炒菜油适量
8. 生抽酱油1.5汤匙
9. 老抽酱油1汤匙
10. 白糖1.5汤匙
11. 陈醋1汤匙
12. 盐适量
13. 花生米或者腰果仁适量（可选）
步骤：
1. 将鸡胸肉切成1厘米见方的丁，加入适量的盐、生抽酱油腌制20分钟。
2. 葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 在锅中加入适量的炒菜油，烧热后加入花椒粒，炸香后捞出丢弃。
4. 再加入干辣椒段，炸香后捞出备用。
5. 在锅中加入腌制好的鸡丁，中火翻炒至鸡肉变色，捞出备用。
6. 锅中留底油，加入葱段、生姜片、大蒜末，翻炒出香味。
7. 加入炒香的花椒粒和干辣椒段，翻炒均匀。
8. 加入炒好的鸡丁，加入生抽酱油、老抽酱油、白糖、陈醋，翻炒均匀。
9. 最后加入花生米或腰果仁，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 鸡肉要先腌制再炒，这样更容易入味。
2. 炒花椒和干辣椒时，要小心火候，避免炸糊。
3. 宫保鸡丁的口味偏重，可以根据个人口味适当调整生抽酱油和老抽酱油的比例。
4. 如果喜欢辣味更浓，可以适当增加干辣椒的用量。
