宫保豆腐丁是一道具有四川特色的美食，口味微辣、带有一点甜味。以下是宫保豆腐丁的制作方法：
所需材料：
1. 豆腐（嫩豆腐或老豆腐均可）：300克
2. 干辣椒：10个（根据口味可增减）
3. 花椒：1小勺
4. 大葱：1根
5. 生姜：一小块
6. 大蒜：3瓣
7. 炒菜油：适量
8. 生抽酱油：1大勺
9. 老抽酱油：1小勺
10. 白糖：1大勺
11. 盐：适量
12. 水淀粉：适量（用适量的水调成稠状）
13. 花生米：50克
步骤：
1. 将豆腐切成1厘米见方的小丁，放入沸水中焯水约2分钟，捞出备用。
2. 葱切末，姜切丝，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 取一个小碗，加入生抽酱油、老抽酱油、白糖、盐，搅拌均匀，制成调味汁备用。
4. 烧热锅，倒入适量的炒菜油，油热后加入花椒粒，炸香后捞出不用。
5. 下入干辣椒段，小火慢慢炒出红油，然后加入葱姜蒜末，翻炒出香味。
6. 倒入焯好水的豆腐丁，加入调味汁，翻炒均匀，让豆腐丁充分吸收调味汁的味道。
7. 最后加入炒香的花生米，快速翻炒几下，使花生米均匀裹上调味汁。
8. 出锅前，倒入事先准备好的水淀粉，快速翻炒使汤汁变得浓稠，均匀地裹在豆腐丁上。
9. 盛入盘中，即可享用美味的宫保豆腐丁。
这道菜可根据个人口味进行调整，如喜欢辣味可增加辣椒的用量，如喜欢单纯甜味可减少糖的用量。
