剁椒鸡翅根的做法食谱：
所需材料：
1. 鸡翅根500g
2. 剁椒30g
3. 大葱1根
4. 生姜30g
5. 大蒜3瓣
6. 料酒15ml
7. 生抽20ml
8. 老抽10ml
9. 白糖10g
10. 盐适量
11. 鸡精适量
12. 食用油适量
步骤：
1. 鸡翅根洗净，用刀在鸡翅根上划几刀，便于入味。
2. 在鸡翅根中加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀后腌制20分钟。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，备用。
4. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入生姜片、大蒜末和大葱段爆香。
5. 加入剁椒翻炒出红油，然后加入腌制好的鸡翅根。
6. 用中小火将鸡翅根翻炒至表面微黄，再加入生抽、老抽和适量的水，大火烧开后转小火慢炖15分钟。
7. 最后加入适量的盐和鸡精调味，炖至汤汁浓稠即可出锅。
注意事项：
1. 鸡翅根要划刀，这样更容易入味。
2. 炖煮的时候要注意火候，不要烧干了。
3. 如果喜欢辣味更重的话，可以适当增加剁椒的量。
