夫妻肺片的传统制法有哪些步骤？

夫妻肺片是一道非常有名的四川菜，其传统制法包括以下几个步骤：

所需材料：
1. 牛肉或牛百叶等牛杂（约500克）
2. 片碱（氢氧化钠）适量
3. 香料包（包括八角、花椒、桂皮、丁香、砂仁等）
4. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料
5. 葱、姜、蒜等调料
6. 食用油

步骤：
1. 将牛肉或牛百叶等牛杂洗净，切成薄片，放入盆中，加入适量的片碱，搅拌均匀，腌制3-5小时，直到牛杂表面发白发硬。

1. 将腌制好的牛杂取出，用水冲洗干净，沥干水分。

2. 准备香料包，将八角、花椒、桂皮、丁香、砂仁等香料放入纱布袋中，扎紧口，备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入葱、姜、蒜等调料炒香，然后加入香料包，翻炒出香味。

4. 将炒香的香料和调料倒入腌制好的牛杂片中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料，翻炒均匀，让牛杂充分吸收调料的味道。

5. 将炒好的夫妻肺片盖上锅盖，焖煮1-2小时，让牛杂充分入味。

6. 最后，将煮好的夫妻肺片捞出，放入盘中，撒上葱花、香菜等调料，即可食用。

这就是夫妻肺片的传统制法，制作过程中需要注意火候和调料的用量，才能做出美味可口的夫妻肺片。