如何蒸制剁椒肉末调味豆腐？

材料清单：
1. 剁椒 – 200克
2. 肉末 – 200克（最好选用猪肉或鸡肉）
3. 豆腐 – 300克
4. 生姜 – 10克
5. 大葱 – 1根
6. 大蒜 – 5瓣
7. 食盐 – 适量
8. 白糖 – 适量
9. 生抽 – 适量
10. 料酒 – 适量
11. 胡椒粉 – 适量
12. 香油 – 适量
13. 淀粉 – 适量

步骤：

1. 准备材料：将生姜、大葱和大蒜分别剁碎；豆腐切成1厘米厚的片，然后切成方块。

2. 肉末加入适量的食盐、胡椒粉和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 在蒸锅中加入足够的水，放上蒸架。待水烧开后，放入豆腐片，用中火蒸8分钟。

4. 蒸豆腐的同时，热锅冷油，放入生姜末、大蒜末和剁椒，翻炒出香味。

5. 加入适量的生抽、白糖和料酒，翻炒均匀至汤汁浓稠。

6. 将炒好的剁椒肉末倒入蒸好的豆腐片中，盖上锅盖，继续蒸3-5分钟，让豆腐充分吸收肉末的香味。

7. 取出蒸好的豆腐，撒上葱花和香油，搅拌均匀即可享用美味的剁椒肉末调味豆腐。