要制作正宗的剁椒黄鱼，您需要以下食材和步骤：
食材：
1. 新鲜黄鱼1条（约500克）
2. 剁椒酱2汤匙
3. 生姜1块
4. 大蒜3瓣
5. 青红椒各1个
6. 葱1根
7. 盐适量
8. 白糖1茶匙
9. 生抽2汤匙
10. 料酒2汤匙
11. 食用油适量
步骤：
1. 将黄鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，然后在鱼身两侧各切几刀，以便入味。
2. 生姜切片，大蒜切末，青红椒切段，葱切葱花备用。
3. 在鱼身上涂抹适量的盐，腌制10分钟，然后将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至鱼肉熟透。
4. 蒸鱼的同时，锅烧热，加入食用油，放入生姜片煸炒出香味，再加入大蒜末和剁椒酱翻炒均匀，最后加入青红椒段翻炒均匀。
5. 将炒好的剁椒酱淋在蒸好的鱼身上，撒上葱花，淋上生抽和料酒即可。
现在您可以品尝美味的正宗剁椒黄鱼了！
