首先，非常感谢您选择我的服务。以下是古法工艺制作醋香浓郁的鸡腿的食谱：
所需材料：
1. 鸡腿 10只
2. 生姜 3片
3. 大葱 1根
4. 料酒 50ml
5. 食盐 适量
6. 白糖 50g
7. 米醋 100ml
8. 老抽 50ml
9. 生抽 50ml
10. 八角 2颗
11. 桂皮 1小块
12. 草果 1个
13. 香叶 2片
14. 干辣椒 5个
步骤：
1. 将鸡腿清洗干净，用刀在鸡腿上划几刀，以便入味。
2. 在锅中加入足够的水，放入生姜、大葱、料酒，将鸡腿放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟。
3. 将煮好的鸡腿捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
4. 在锅中加入适量的食用油，放入白糖，小火慢慢炒化，炒至白糖变成红色的糖色。
5. 加入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面裹上糖色。
6. 加入生姜、大葱、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒，继续翻炒均匀。
7. 倒入米醋，加入老抽、生抽，翻炒均匀，使鸡腿充分吸收醋香味。
8. 加入足够的水，水量要没过鸡腿，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
9. 最后加入适量的食盐调味，炖至汤汁浓稠即可出锅。
以上就是古法工艺制作醋香浓郁的鸡腿的食谱，希望对您有帮助。如果您有其他问题或需要更多的帮助，请随时告诉我。
