古早味汤面是一道具有浓厚台湾风味的传统面食，其做法如下：
所需材料：
1. 面条 – 500克
2. 肉类 – 300克（如猪肉、鸡肉或牛肉）
3. 香菇 – 5朵
4. 豆芽 – 150克
5. 葱 – 2根
6. 姜 – 1小块
7. 蒜 – 2瓣
8. 高汤 – 1000毫升
9. 盐 – 适量
10. 白胡椒粉 – 适量
11. 酱油 – 适量
12. 花椒油 – 适量（可选择性添加）
13. 香油 – 适量（可选择性添加）
做法步骤：
1. 将肉切成薄片，用酱油、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 香菇洗净去蒂，切片；葱切段，姜切片，蒜切末；豆芽洗净备用。
3. 在锅中加入足够的水，煮沸后加入面条，煮至面条熟透后捞出，过冷水，沥干备用。
4. 锅中加入高汤，放入腌制好的肉片、香菇片、葱段、姜片和蒜末，用大火煮沸后转小火慢炖30分钟。
5. 加入豆芽，继续煮5分钟。
6. 用盐、白胡椒粉调味，最后加入酱油、花椒油和香油，搅拌均匀。
7. 将煮好的面条放入碗中，倒入炖好的汤料，淋上少许香油增加口感。
这就是古早味汤面的传统做法。这道菜具有浓郁的台湾风味，汤头鲜美，面条Q弹，是一道受欢迎的经典面食。
