冬瓜汆丸子如何制作？

冬瓜汆丸子是一道美味可口的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

所需材料：
1. 猪肉馅（500克）
2. 冬瓜（500克）
3. 葱姜蒜（适量）
4. 生抽（适量）
5. 老抽（适量）
6. 盐（适量）
7. 白胡椒粉（适量）
8. 淀粉（适量）
9. 鸡蛋（1个）
10. 食用油（适量）

步骤：
1. 准备食材：将冬瓜去皮去籽，切成片；葱姜蒜切末备用。

1. 制作肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。

2. 拌馅：将拌好的肉馅分成若干份，用手轻轻将肉馅揉成一个个小圆球，即为丸子。

3. 焯水：锅中加水烧开，将丸子放入锅中，用漏网轻轻推动，使丸子受热均匀，煮至丸子浮起，捞出备用。

4. 炒冬瓜：锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，然后加入切好的冬瓜片，翻炒至冬瓜变色。

5. 加入丸子：将焯水后的丸子放回锅中，加入适量的水，大火烧开后转中小火，炖煮10分钟左右，使冬瓜充分吸收汤汁的味道。

6. 调味：加入适量的盐调味，炖煮至丸子熟透，汤汁浓郁即可出锅。

7. 出锅：将炖好的冬瓜汆丸子盛入碗中，淋上少许香油，即可享用美味的冬瓜汆丸子。