以下是美味剁椒肉末蒸豆腐的做法食谱：
所需材料：
1. 豆腐（嫩豆腐或老豆腐均可）：300克
2. 猪肉末（最好选择有点肥的猪肉）：50克
3. 剁椒：2-3汤匙
4. 生姜：一小块
5. 大蒜：2瓣
6. 青葱：适量
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1茶匙
9. 细砂糖：1茶匙
10. 生粉：1茶匙
11. 食盐：适量
12. 香油：适量
13. 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备食材：将豆腐切成约2厘米见方的小块，生姜切末，大蒜切末，青葱切碎备用。
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肉末腌制：将猪肉末加入适量的食盐、白胡椒粉、生抽、老抽和生粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
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蒸豆腐：在蒸锅中加入足够的水，放上蒸架。将豆腐块轻轻放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约8-10分钟，直到豆腐表面变得柔软。
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调制酱汁：在一个小碗中，加入剁椒、姜末、蒜末、生抽、老抽、砂糖和适量的水，搅拌均匀，尝一下味道，根据个人口味调整。
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装盘：将蒸好的豆腐从蒸锅中取出，小心地放在盘子中。然后将调好的酱汁均匀地倒在豆腐上。
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翻炒均匀：在锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜末和大蒜末，翻炒出香味。然后倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀。
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淋在豆腐上：将炒好的酱汁淋在蒸好的豆腐上，最后撒上一些葱花和香油，即可享用美味的剁椒肉末蒸豆腐！
希望这个食谱对您有帮助，祝您烹饪愉快！
