叫化鸡是一道具有古镇特色的美食，其特点是鸡肉味道鲜美，荷香四溢。下面是制作叫化鸡的完整食谱：
所需材料：
1. 鸡肉：500克
2. 生姜：适量
3. 大葱：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 白糖：适量
8. 盐：适量
9. 五香粉：适量
10. 鸡精：适量
11. 荷叶：几片
12. 香油：适量
步骤：
1. 将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、生抽、白糖、盐、五香粉腌制30分钟，让鸡肉充分入味。
2. 生姜切片，大葱切段备用。
3. 在锅中加入足够的水，放入腌制好的鸡肉，用中火煮至熟透。煮好后，捞出鸡肉，沥干水分备用。
4. 取一个碗，将生抽、老抽、鸡精、荷叶混合均匀，制成调料汁。
5. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入生姜片、大葱段爆香。
6. 倒入调料汁，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。
7. 最后，将炒好的鸡肉放入蒸盘中，撒上一些香油，即可享用美味的叫化鸡。
这就是制作古镇中以荷香著称的叫化鸡的方法。希望您喜欢这个食谱，祝您做出美味的叫化鸡！
