国王饼(King Cake)是一道法国传统的甜点,也被称为“金条”(King Cake)。它的制作过程相对简单,但需要一定的技巧和耐心。以下是制作国王饼的食谱:
材料:
– 1包(150克)糕点面团
– 1杯糖粉
– 1/2杯黄油,室温软化
– 1茶匙香草精
– 1/4茶匙盐
– 1个鸡蛋
– 1茶匙牛奶或酸奶
– 适量水果(如葡萄干、橙皮等)
制作步骤:
- 制作糕点面团:
- 将糕点面团从包装中取出,放在撒了面粉的案板上。
- 擀开面团,使其成为大约1/4英寸厚的圆形。
- 将面团放入一个圆形蛋糕模具中,轻轻按压使其贴合模具。
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用塑料保鲜膜包裹模具,放入冰箱冷藏至少30分钟。
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准备填充物:
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在一个小碗中,将糖粉、黄油、香草精和盐混合均匀,备用。
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预热烤箱:
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将烤箱预热至375°F(190°C)。
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烘烤糕点:
- 从冰箱中取出糕点面团,将其放在一个撒了面粉的烘焙纸或烤盘上。
- 用锋利的刀在面团表面划出几道斜口,这样可以帮助烘焙过程中裂开。
- 将糕点放入预热好的烤箱中,烘烤约25-30分钟,或者直到表面呈金黄色。
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取出糕点后,放在烤架上冷却至少10分钟。
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制作填充物:
- 将黄油和糖粉混合物倒入一个大碗中,用电动搅拌器搅拌至轻松蓬松。
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加入鸡蛋和牛奶(或酸奶),继续搅拌至均匀。
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组装国王饼:
- 将冷却的糕点放在一个盘子上,轻轻按压使其表面平整。
- 填充馅料,将馅料均匀地铺在糕点表面和侧面。
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如果喜欢,可以在顶部放上一些切半的水果。
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二次烘烤:
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将填充好的糕点放入预热好的烤箱中,烘烤约15-20分钟,或者直到填充物再次变得湿润。
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冷却和装饰:
- 将烤好的国王饼取出,放在烤架上冷却至室温。
- 根据个人喜好,可以撒上糖粉作为装饰,或者涂抹巧克力酱、果酱等。
请注意,由于不同品牌和型号的烤箱温度可能有所不同,因此具体的烘烤时间和温度可能需要根据实际情况进行调整。此外,糕点在烘烤过程中可能会膨胀,因此在放入烤箱前应在模具边缘涂抹一层薄薄的黄油以防止粘连。