冻豆腐鱼骨汤是一道美味的汤品，以下是制作这道菜的食材和步骤：
食材：
1. 冻豆腐 200克
2. 鱼骨 300克
3. 葱 1根
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 料酒 1大勺
7. 生抽 1大勺
8. 盐 适量
9. 白胡椒粉 适量
10. 鸡精 适量
11. 香菜 适量
步骤：
1. 将冻豆腐从包装中取出，清洗干净后切成小块备用。
2. 鱼骨洗净后切成段，用料酒、生姜片腌制去腥味。
3. 葱切段，大蒜切末，姜切片备用。
4. 烧一锅热水，将鱼骨放入锅中焯水，煮至鱼骨变色后捞出备用。
5. 另起一锅，加入适量的油，放入葱、姜、大蒜炒香。
6. 加入腌制好的鱼骨，翻炒均匀，煎至两面微黄。
7. 倒入足够的水，加入冻豆腐块，大火烧开后转中小火慢炖。
8. 炖煮约20分钟后，加入生抽、盐、白胡椒粉和鸡精调味，再次煮沸即可。
9. 最后撒上香菜即可出锅。
秘诀：
1. 冻豆腐要选低脂的品种，这样炖出来的汤更加清爽。
2. 鱼骨要先焯水去除腥味，炖出来的汤更加清澈。
3. 生抽和盐要多加一些，这样才能让汤更加浓郁。
4. 最后撒上香菜增加口感和香味。
