怎样制作东北风味的酸菜五花肉炖粉条？

家人们，想念东北酸菜炖粉条的酸爽吗？

东北风味的酸菜五花肉炖粉条，那可是冬天里的暖心美味！酸菜的酸香，五花肉的肥美，粉条的滑爽，简直是绝配！今天就来教家人们如何在家轻松做出这道东北经典菜！

食材准备：

• 酸菜：500g（建议选择东北特产的酸菜，味道更正宗）
• 五花肉：500g（肥瘦相间更香）
• 粉条：200g（建议用红薯粉条，口感更筋道）
• 大葱：1根
• 姜：一块
• 八角：2个
• 桂皮：1块
• 干辣椒：3个
• 花椒：1茶匙
• 料酒：1汤匙
• 生抽：2汤匙
• 老抽：1汤匙
• 盐：适量
• 糖：适量

制作步骤：

1. 准备食材：将酸菜切成大块，五花肉切成大块，大葱切段，姜切片，粉条提前用温水浸泡至软。
2. 炒肉：锅中倒入适量油，将五花肉煸炒至金黄，并加入料酒、生抽、老抽炒香。
3. 加入酸菜：将酸菜放入锅中，翻炒均匀。
4. 加入香料：加入葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒、花椒，继续翻炒。
5. 加水炖煮：加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时，加入粉条继续炖煮20分钟。
6. 调味：最后根据个人口味加入适量盐和糖，即可出锅。

小贴士：

• 想要更酸爽，可以多加点酸菜。
• 想要更浓稠，可以加点淀粉勾芡。
• 也可以加入一些其他配菜，比如土豆、豆腐等等。
• 建议用砂锅炖煮，更能体现东北风味。

东北酸菜炖粉条的小知识：

• 酸菜是东北人民智慧的结晶，利用自然发酵的方法，将白菜变成酸菜，既保留了白菜的营养，又增添了独特的风味。
• 酸菜中含有大量的维生素C、乳酸等，具有开胃消食、促进消化、增强免疫力的作用。
• 东北酸菜炖粉条是一道家常菜，也是东北人过冬必备的暖心美食。

家人们，快去试试吧！保证让你回味无穷！