如何烹饪出美味的冬菇烧白菜

如何烹饪出美味的冬菇烧白菜

一、菜品介绍

冬菇烧白菜，一道家常美味，融合了冬菇的鲜香和白菜的清甜。这道菜做法简单快捷，营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜。

二、所需材料

• 主料：
  • 冬菇 (干香菇) 8-10朵
  • 白菜 半颗
• 配料：
  • 葱 1段
  • 姜 2片
  • 蒜 2瓣
  • 干辣椒 (可选) 2个
• 调料：
  • 生抽 2汤匙
  • 老抽 1茶匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 白糖 1茶匙
  • 盐 适量
  • 食用油 适量

三、制作步骤

1. 准备工作:

   • 冬菇用温水泡发，洗净去蒂，切片备用。泡发冬菇的水不要倒掉，过滤后留用。
   • 白菜洗净，切成大块。
   • 葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切段 (可选)。

2. 炒制:

   • 锅中倒入适量食用油，油热后加入葱段、姜片、蒜末和干辣椒爆香。
   • 加入冬菇片翻炒至微微变软。
   • 加入白菜块翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油、白糖和盐调味。
   • 倒入泡发冬菇的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟左右，至白菜软烂入味。
   • 开盖，大火收汁，即可出锅装盘。

四、小贴士

• 泡发冬菇的水不要倒掉，用来炖煮白菜可以增添鲜味。
• 可以根据个人口味加入其他配菜，例如肉片、豆腐、粉丝等。
• 焖煮时间可以根据白菜的软硬程度进行调整。
• 出锅前可以尝一下咸淡，根据个人口味进行调整。

五、营养价值

冬菇富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、降血脂等功效。白菜富含维生素C、膳食纤维等营养素，具有清热解毒、通利肠胃等作用。这道冬菇烧白菜营养丰富，是一道健康美味的家常菜。