家人们！解锁回锅香辣虾的秘密，在家也能吃出大排档的味道！
回锅香辣虾，绝对是下饭神器！ 香辣过瘾，鲜香麻辣，虾肉鲜嫩弹牙，一口就让你停不下来！而且做法超简单，保证你一看就会！ 
所需材料：
- 鲜活白虾：500g (建议选用新鲜的大虾，肉质更紧实)
- 青红椒：各一个 (去籽切片)
- 大蒜：4瓣 (切片)
- 生姜：1块 (切片)
- 干辣椒：5-8个 (根据个人口味调整)
- 花椒：10粒 (根据个人口味调整)
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 老抽：半汤匙
- 糖：半茶匙
- 盐：适量
- 植物油：适量
制作步骤：
- 处理虾：将虾清洗干净，去虾线，用厨房纸擦干水分。
- 腌制虾：将虾放入碗中，加入料酒、生抽、盐，抓匀腌制10分钟。
- 炒虾：锅中倒入适量植物油，烧至五成热，放入腌好的虾，快速翻炒至变红，盛出备用。
- 炒香料：锅中留少许底油，放入姜片、蒜片、干辣椒和花椒，小火煸炒至香味浓郁。
- 炒青红椒：加入青红椒片翻炒至断生。
- 回锅：将炒好的虾倒入锅中，加入老抽、糖，翻炒均匀。
- 出锅：关火，撒上少许葱花，即可出锅。
小贴士：
- 为了保证虾的鲜嫩，炒虾的时间不要过长，只需快速翻炒至变红即可。
- 喜欢更香辣的口感，可以适当增加干辣椒和花椒的用量。
- 加入青红椒可以增加色彩和香味，也可以根据个人喜好替换其他蔬菜，比如洋葱、芹菜等。
- 可以根据自己的喜好调整调料的用量，比如不喜欢太甜的，可以减少糖的用量。
拓展内容：
- 回锅香辣虾的灵魂： 想要做出正宗的回锅香辣虾，关键在于香料的搭配和煸炒时间。煸炒香料时一定要小火慢慢煸炒，才能将香味完全激发出来。
- 如何挑选新鲜虾： 选择虾的时候，要观察虾的体表是否完整，虾头和虾身是否紧密连接，闻起来是否有腥臭味。
- 回锅香辣虾的其他搭配： 除了青红椒，还可以搭配其他蔬菜，比如土豆、茄子、豆角等，做出不同的风味。
家人们，快去试试吧，保证让你爱上这道美味！
